וויליאם פוקלבקין: ביוגרפיה, ספרים, המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Leah Sherlock | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 05:36

פוקלבקין ויליאם ואסילייביץ' הוא מומחה קולינרי, היסטוריון ואינין של יחסים בינלאומיים. הוא זכה לפופולריות מיוחדת במחקר ובפופולריזציה של בישול. הוא הציע להוסיף תה שחור וירוק לתפריט האסטרונאוטים. כל היצירות שכתב ויליאם פוקלבקין הודפסו מחדש יותר מפעם אחת.

ביוגרפיה

פוכלבקין נולד ב-20 באוגוסט 1923. מקום הלידה הוא מוסקבה. השם האמיתי הוא מיכאילוב, פוקלבקין הוא שם בדוי של אביו, שהיה מהפכן. וויליאם ואסילייביץ', שמתכוני המטבח הרוסי שלו זכו לפופולריות מיוחדת בקרב האנשים, ציין כי סבא רבא שלו היה טבח מעולה, והוא בישל תבשילים היטב. בנוסף אליו, לא היו במשפחה אנשים הנוטים למקצוע הבישול. ויליאם קיבל את שמו, לפי גרסה אחת, לכבוד שייקספיר.

המלחמה הפטריוטית הגדולה

וויליאם פוקלבקין התנדב לחזית ב-1941, לאחר שסיים את לימודיו. על כושר ההמצאה והידע שלו, הוא נשלח לבית הספר למודיעין להכשרה נוספת. בקרבות ליד מוסקבה, ספג וויליאם זעזוע מוח חמור ונאלץ להמשיך לשרת במפקדת הגדוד, ומכיוון שדיבר שלוש שפות, הוא הועיל מאוד.

חוץ מזה, פוקלבקין שירת כסדרן במטבח, שם ניסה בכל דרך אפשרית לגוון את מנות החיילים. מאוחר יותר, הוא ציין כי במובנים רבים מיומנותו וכישרונו של הטבח השפיעו על מצב הרוח של חבריו לנשק. בו היה תלוי המורל של החיילים. ב-1944 החליט ויליאם פוקלבקין לשלוח מכתב לראש המחלקה המדינית, ובו הציע להתחיל לאמן את כל החיילים המוכשרים, כי המלחמה עומדת להסתיים. התשובה הייתה חיובית, ועד מהרה החל ללמוד גרמנית במקביל.

לקבל השכלה

בשנת 1945 החל ויליאם פוקלבקין את לימודיו באוניברסיטת מוסקבה. למד בפקולטה ליחסים בינלאומיים. הכסף שקיבל במהלך לימודיו הוצא על ספרים. הוא סיים את התיכון עם ארבע רווקות בחמש שנים. ב-1952 זכה פוקלבקין לקבל דוקטורט במדעי ההיסטוריים והחל לעבוד כמומחה זוטר במכון להיסטוריה. בתחילה, הוא עבד עם ההיסטוריה של יוגוסלביה וחיבר עבודה נרחבת על קרואטיה.

מאוחר יותר, לפוקלבקין התחילו סכסוכים עם הבמאי. לאחר שהביע את חוסר שביעות רצונו, ויליאם איבד את הגישה לארכיונים הממשלתיים, כמו גם לספריית לנין. בנוסף, נאסר עליו לקיים פגישות סגורות עם נציגי מדינות זרות. עד מהרה עזב את המכון להיסטוריה. הסיבה הייתה שהמועצה האקדמית דחתה את נושא עבודת הדוקטורט שלו. בהמשך החל לעבוד באופן עצמאי, וגם ציין שהוא לא אוהב עבודה מאורגנת, אלא מעדיף עבודה יצירתית אישית.

פוקלבקין ויליאם ואסילייביץ'.מתכונים למטבח רוסי

לאחר שסגר את הגישה לספריות ולארכיונים, נאלץ פוקלבקין להפסיק את עבודתו המדעית הקודמת. במשך כמה שנים הוא נאלץ לשרוד. פוקלבקין ויליאם ואסילביץ', שכל ספריו זכו לפופולריות בחוגים שונים, אכל במשך כמה שנים רק לחם ותה. יחד עם זאת, הוא ציין כי עם דיאטה כזו אפשר בהחלט להמשיך לעבוד בצורה פוריה. בנוסף, הוא הודה שהוא ירד רק קילוגרם במהלך הזמן הזה.

במקביל, פוקלבקין וויליאם ואסילייביץ', שמתכוניו הרוסיים מגוונים ומעניינים, החל לעבוד על ספרו הראשון. הספר "תה" יצא לאור ב-1968. הוא נכתב בעיקר בזכות האוסף האישי של המחבר, שנאסף במשך שנים רבות. דגימות תה נשלחו ממדינות רבות בעולם, ומגדלי תה סיניים, שעמם שיתף פעולה ויליאם פוקלבקין, סיפקו סיוע מיוחד.

הכללים והדקויות של המטבח, המתוארים בעבודה זו, הפכו פופולריים בפגישות עם מתנגדים. התוצאה הייתה שהיא כונתה "חסרת כישרון" ו"מיותרת" על ידי עיתונים סובייטים רבים. ויליאם ואסילביץ' למד על מוניטין שכזה לספרו רק בתחילת שנות ה-90.

בקרוב החלו להופיע בעיתונים מאמרים על בישול שכתב ויליאם פוקלבקין. סודות המטבח הטוב, שבאו לידי ביטוי בהם, זכו לפופולריות רבה בקרב הקוראים. חלק מהאזרחים קנו את העיתונים האלה רק כדי להכיר את הכתבות האלה. בנוסף, פוקלבקין הכינה וטעמה אישית מנות לפי מתכונים אלו לפני הפרסום.הוא עשה זאת כדי לא לאכזב את הקורא.

בשנות ה-80, פוקלבקין כתב מאמר "סויה", ובשנת 1990 פרסם הערה "הגורל הקשה של הכוסמת הרוסית". כפי שהוא עצמו טען, היא שוחררה בגלל היעדר כוסמת על המדפים.

ההיסטוריה של הוודקה

בשנת 1991, ויליאם פוקלבקין, שספריו עד אז זכו לפופולריות מסוימת בקרב האנשים, פרסם את המחקר שלו "ההיסטוריה של הוודקה". בעבודה זו הוא ניסה לברר מתי החל ייצור הוודקה ברוסיה ובאיזה מדינה הגיעו לכך מוקדם יותר. הסיבה לכתיבה הייתה מחלוקת בסוף שנות ה-70 של המאה הקודמת על העדיפות של ייצור הוודקה.

במהלך תקופה זו הצליח פוקלבקין לקבל כניסה לארכיון המרכזי למעשים עתיקים. בו הוא ניסה לקבוע מתי החל ייצור הוודקה ברוסיה. ויליאם ואסילביץ' עצמו האמין שהם התחילו לעשות את זה בשנים 1440-1470.

ב-1982, כפי שהזכיר פוכלבקין, בית המשפט בהאג הקצה את העדיפות של ייצור וודקה לברית המועצות.

רצח

גופת הכותב נמצאה ב-13 באפריל, 2000. הוא התגלה, על פי גרסה אחת, על ידי במאי "פוליפקט", על פי אחרת - על ידי שכנים שחשו ריח לא נעים. לדברי הרופאים, המוות היה תוצאה של פצעים מרובים שנגרמו מחפץ שנראה כמו מברג. במקביל, מומחים מצאו תכולה גבוהה של אלכוהול בגופו של הנרצח, אך פוכלבקין לא שתה. נפתח תיק פלילי, אך הושעה לאחר שנה וחצי. גורםהעצור היה שהחקירה לא הצליחה למצוא חשוד אחד. פוכלבקין נקבר בבית העלמין גולובינסקי ב-15 באפריל.

אפילו גרסת הרצח לא הוכחה עד כה. מישהו טוען שהוא נהרג במהלך שוד. עם זאת, לא נמצאו עקבות פריצה. מישהו חושב שנקמה הייתה הסיבה לרצח, וכן הלאה.

משפחה וחיים אישיים

פוקלבקין ויליאם ואסילביץ', שכל ספריו קשורים בעיקר למטבח, היה נשוי פעמיים. האישה הראשונה היא אסטונית. בנישואים נולדה בתם גודרון. השם הוא ממקור נורדי עתיק. לאחר מכן היא הפכה לאנתרופולוגית.

האישה הבאה היא אבדוקיה. הכרנו ב-1971. באותו זמן, הילדה הייתה רק בת תשע-עשרה, אבל היא זו שלקחה את היוזמה. פוקלבקין ויליאם ואסילביץ' עצמו, שמתכוניו למטבח הרוסי זכו לפופולריות בקרב האנשים, אכל די פשוט, אבל במהלך נישואיו לאוודוקיה הוא ניסה בכל כוחו לבשל משהו חדש ומגוון. במטבח היו לו הרבה מנות שונות, שבעזרתן הראה פוכלבקין את כישרונו. הוא עצמו חי די גרוע. כשהמקרר שלו התקלקל, הוא הלך לאסוף סרפדים והשתמש בהם לאחסון מזון. עד מהרה נולד במשפחה הבן אוגוסטוס, אך שנתיים לאחר מכן עזב אודוקיה. הסיבה, לדבריה, הייתה חוסר הרצון של בעלה לטרוח בחיתולים. עם זאת, פוכלבקין שמר כל הזמן על קשר עם הילדים שעזבו לאחר מכן את רוסיה.

כשההורים מתו, ויליאם ואסילביץ'החמיר הקשר עם אחיו. את שנות חייו האחרונות בילה לבד בפודולסק. הוא גר בבניין בן חמש קומות באוקטיאברסקי פרוספקט. הוא צבר ספרייה נרחבת, שהכילה כחמישים אלף ספרים, וכן תיקי עיתונים רבים. חלקם הגיעו אליו במהלך המשלחות. פוקלבקין החזיקה גם בפורצלן סינית מהמאה ה-12. כמה מקורות טוענים שעד 1998, לוויליאם ואסילביץ' היה היצע גדול למדי של משאבים פיננסיים, אך איבד אותם כתוצאה מעסקאות כלכליות שונות שלא הצליחו. הוא הרוויח לא מעט, אבל היו שמועות שפוכלבקין החביא בדירתו עתודות גדולות של כסף. הסיבה לעמלות הקטנות הייתה שוויליאם ואסילביץ' היה לעתים קרובות פשוט נבוך לקחת כסף מהמוציא לאור.

סרטים על הסופר

"וויליאם פוקלבקין. המתכון של חיינו". התמונה מספרת על חייו ויצירתו של ויליאם ואסילייביץ'. בסרט ניתן לראות את חבריו ועמיתיו של פוכלבקין שמדברים עליו ועל חייו וכן על היחס שלו לעבודה

מישהו חשב שהוא משוגע. מישהו הציע שפוקלבקין הוא דיסידנט. רבים האמינו שהוא בזבז את כישרונו בכתיבת ספרי בישול לעקרות בית. עם זאת, כישרונו בבישול הוכיח את עצמו כבעל ביקוש רב. בעזרת המתכונים שלו, אזרחים סובייטים רבים הצליחו לנסות את עצמם כמומחה קולינרי ולבשל יצירות מופת אמיתיות ממוצרים פשוטים. ספריו של פוקלבקין עדייןדי פופולרי.